Terroir
Vale dos Vinhedos
O processo de produção está sujeito a um controle rigoroso em todas as suas fases, desde o plantio da uva até o produto final que chega ao consumidor.
Nossas Experiências
Na Vinícola Dom Aldino, mergulhe em uma experiência singular de degustação de vinhos, imerso em um ambiente acolhedor e convidativo. Com uma trajetória enraizada em uma história rica e uma tradição renomada na produção de vinhos refinados, nossa vinícola se torna o refúgio ideal para os apreciadores da bebida dos deuses.
Degustar nossos rótulos é uma experiência única! É viver o melhor da terra do vinho junto ás barricas e também aos parrerais.
Convidamos você para usufruir desta experiência extraordinária!
Do Vale dos Vinhedos para sua Taça:
Celebre a Arte e a Elegância dos Espumantes Nature Dom Aldino
Uma verdadeira expressão da sofisticação, este espumante branco Nature, 100% Chardonnay, é uma ode ao requinte e à complexidade. Elaborado pelo método tradicional e envelhecido por 24 meses de autólise, sua coloração amarelo palha, salpicada de nuances douradas, é um convite visual para uma experiência sensorial única. No olfato, revela uma harmonia encantadora entre notas de mel, abacaxi maduro, maçã e traços sutis de pão tostado. No paladar, sua refrescância e acidez marcante ressaltam os toques cítricos, proporcionando um volume generoso que preenche a boca. Perfeito para acompanhar frutos do mar frescos, frios refinados ou queijos leves, é a escolha definitiva para os momentos mais especiais.
Uma celebração do frescor e da elegância, este espumante rosé Nature, 100% Merlot, brilha com um período de 18 meses de autólise. Sua coloração cereja com nuances salmão é um reflexo da sua pureza e brilho intenso. No olfato, suas notas encantadoras de frutas vermelhas maduras emanam um convite irresistível. No paladar, a explosão de frescor e vivacidade se destaca, complementada por uma acidez marcante que realça os toques frutados. Versátil e requintado, este espumante harmoniza perfeitamente com frutos do mar, saladas crocantes, pratos asiáticos, aves delicadas e sobremesas leves.
Vinhos Finos Altamente Elaborados
Nossos rótulos são elaborados cuidadosamente desde o plantio das uvas até o envase. A colheita é realizada manualmente e mediante análise de maturação, medição de açúcares e acidez. Após as uvas são selecionadas e encaminhadas para o processo de vinificação.
Todas as nossas castas são cultivadas na D.O Vale dos Vinhedos. Nossos rótulos são de edições especiais, elaborados com uma produção limitada de garrafas, e algumas deles, numeradas.
Para as variedades tintas, utilizamos passagem por barricas de carvalho francês, variando seu periodo de estágio de acordo com a casta, lhes conferindo maior maleabilidade, resistência e leveza, Resultando em vinhos mais complexos, elegantes, com boa estrutura e taninos polidos.
Degustar nossos rótulos é uma experiência única! É viver o melhor da terra do vinho junto ás barricas e também aos parrerais.
Convidamos você para usufruir desta experiência extraordinária
Legado de Família
O legado deixa pelo avô, Aldino Battistello, imigrante italiano, viticultor, que tinha como fonte de renda o cultivo e venda das uvas, foi a inspiração para os pilares da Vinícola.
Com o propósito de compartilhar o amor do avô e da família pela uva e o vinho, os netos Douglas Santarosa e Marcos Vinicius Patussi, em homenagem ao patriarca, no ano de 2015, iniciaram a comercialização dos rótulos, que eram e ainda são elaborados em pequenas quantidades, garantindo assim a qualidade e o padrão que seu avô prezava em seu trabalho
No ano de 2019, os rótulos ganharam um espaço especial, um lugar aconchegante, passando a transformar a uva em uma experiência única, através de degustação e comercialização de produtos.
Dom Aldino
A paixão pelo fascinante mundo do vinho.
Todas as nossas castas são cultivadas na D.O Vale dos Vinhedos.
Nossos rótulos são de edições especiais, elaborados com uma produção limitada de garrafas, e algumas deles, numeradas.
